Cuisinier en EHPAD H/F - les Tamaris

***** Poste à pourvoir du 16 juillet au 14 août 2026 *****Les Tamaris, EHPAD situé à Aytré, en périphérie de La Rochelle : Un(e) Cuisinier(e) de collectivité. Mission :En qualité de Cuisinier(e), vous êtes indispensable au confort et au bien-être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration.Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées).Vous veillez à l'hygiène alimentaire et à la maitrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du PMS.Vous collaborez à la gestion du stock, du budget et participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées.Profil :Vous êtes d'un naturel autonome, organisé, créatif et motivé. Horaire coupé : 7h30-15h / 17h-20h = 10h payées + pause de 30 minutes non payéePOURQUOI NOUS REJOINDRE DANS L'AVENTURE ? - Parce qu'aux Tamaris, l'organisation et les moyens sont en place pour favoriser la qualité des soins mais aussi la qualité de la relationParce qu'aux Tamaris, c'est la qualité de la relation qui est cultivée :- Entre les résidents et les professionnels, - Entre les résidents eux-mêmes, - Entre les professionnels et les famillesL'esprit d'équipe, la solidarité entre les professionnels sont une de nos forces

Experience: Débutant accepté - Expérience souhaitée.Compétences: CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Gestion du risque
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Prélèvement d'échantillons
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• PMS