Adjoint Technique-Spécialité Hébergement Restauration H/F - 17

Structure : Préfecture de la Charente-Maritime
Affectation (Direction/Service) : Préfecture de la Charente-Maritime
Localisation : 38 rue Réaumur
17017 LA ROCHELLE cédex 01

- Liaisons hiérarchiques :
Membres du corps préfectoral

- Description des missions :
Missions principales :
- Élaboration et préparation des repas
- Achat des denrées alimentaires et des boissons -vins
- Expression des besoins en matériel dans la résidence
- Entretien quotidien des locaux cuisine, des matériels de cuisine et des réserves alimentaires
- Coordination des activités des personnels de résidence à l'occasion des réceptions, repas et cocktails

Missions secondaires :
- Polyvalence au sein des résidences des membres du corps préfectoral le cas échéant
- Polyvalence sur les activités d'entretien de l'hôtel préfectoral en lien avec le personnel de résidence.

Durée du contrat : 3 ans

Date de prise de poste envisagée : 01/02/26

Compétences attendues :
- Connaître les techniques culinaires et du service (diplôme cuisine exigé)
- Connaître le droit et les règles en matière d'hygiène et sécurité
- Notion d'entretien et d'hygiène des locaux

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
Cycle horaire normal en journée (cycle 38 heures avec ARTT) du lundi au vendredi
Discrétion, disponibilité et rigueur
Travail exceptionnel et très ponctuel en soirée ou week-end et jours fériés.