Chef de Cuisine H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Site militaireNombre de couverts : 450 couverts le midi / 200 couverts le soirEquipe : 20 personnes composent l'équipeEncadrement : 2 personnes à managerCe que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelCycle de 2 semaines : du mardi au jeudi : 8h15 - 16h COUPURE 17h10 - 20h15 et le vendredi : 9h40 - 15h45 en semaine 1 et les lundi, vendredi, samedi et dimanche : 8h15 - 16h COUPURE 17h10 - 20h15 en semaine 2 Travail 1 week-end/213e mois15 RTTProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : Préparer, organiser et superviser la production chaude et froideAnimer et former l'équipe en cuisineMaitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocksAssurer la satisfaction du client et des convives et participer au serviceContrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matérielRemplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisineVous êtes un manager d'expérienceVous maitrisez les outils informatiques : Pack OfficeVous aimez le travail en équipeLes règles HACCP n'ont plus de secret pour vousLa connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout

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