Chef de Partie Chaud H/F - la Table Aixoise By Isola Nostra

Missions principales* Assurer la mise en place quotidienne de son poste.* Préparer, cuire et dresser les plats chauds à la commande.* Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes avant leur envoi.* Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef de Cuisine.* Gérer les cuissons des viandes, poissons, garnitures et sauces.* Organiser efficacement son poste afin d'assurer un service fluide, même en période de forte activité.* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.* Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des marchandises.* Veiller au respect des normes HACCP ainsi qu'à la propreté permanente de son poste de travail.* Participer au nettoyage et à la fermeture de la cuisine en fin de service.* Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade afin de garantir un service de qualité.Profil recherché* Expérience réussie sur un poste similaire.* Bonne maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.* Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.* Esprit d'équipe, réactivité et capacité à travailler sous pression.* Souci du détail et de la satisfaction client.* Respect irréprochable des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Qualités attendues* Passion pour la cuisine.* Dynamisme et implication.* Ponctualité et fiabilité.* Rapidité d'exécution sans compromis sur la qualité.* Capacité à anticiper les besoins du service.* Bon relationnel et esprit d'entraide.Le Chef de Partie Chaud contribue activement à l'image de l'établissement en garantissant une cuisine de qualité, régulière et réalisée dans le respect des produits et des exigences de la maison.

Experience: 12 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Dynamisme
• Autonomie
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Sens de l’organisation