Boulanger Expérimenté - Profil Engagé et Exigeant H/F - le Pain Laurent L'henaff

Le Pain Laurent L'Hénaff est une boulangerie bio au levain reconnue dans la région pour la qualité de ses produits.Nous travaillons exclusivement avec des farines bio de blés anciens, des fermentations longues au levain naturel et une approche artisanale premium orientée qualité avant volume.

Avant d'aller plus loinCe poste ne correspondra probablement pas à une personne :

cherchant simplement "un emploi" ;
peu attentive aux détails ;
peu impliquée dans la qualité de son travail ;
ayant besoin d'être constamment poussée ;
supportant mal les standards élevés ;
ayant du mal à fonctionner dans une équipe engagée et exigeante.
Nous recherchons au contraire des personnes sérieuses, fiables, responsables et investies, qui aiment le travail bien fait et accordent de l'importance au résultat final.

Ce que nous recherchons

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un boulanger expérimenté afin de renforcer une équipe déjà en place.

Nous accordons une importance particulière :

au sérieux dans l'exécution ;
à la régularité ;
à l'autonomie ;
à l'attention portée au produit ;
à l'esprit d'équipe ;
à la capacité à maintenir un haut niveau de qualité dans le temps.
Nous recherchons des profils qui tirent naturellement une équipe vers le haut, prennent leurs responsabilités et ont une vraie exigence personnelle dans leur travail.

Expérience impérative

Une expérience solide en boulangerie artisanale est indispensable afin d'intégrer rapidement les process de fabrication et le fonctionnement du laboratoire.

Une expérience du levain naturel est un vrai plus.Dans tous les cas, il faut avoir un réel intérêt pour les fermentations, les méthodes artisanales et la qualité produit.

L'environnement de travail

CDI 35h
2 jours de repos par semaine
Organisation structurée et planning anticipé
Rotation des postes
Matériel récent
Laboratoire spacieux et confortable
Équipe stable et impliquée
Le travail se fait dans un esprit collectif fort : entraide, communication et implication de chacun sont essentielles au bon fonctionnement de la production.

Ce que vous trouverez chez nous

Une entreprise en croissance
Une vraie culture produit
Une équipe investie
Un environnement de travail qualitatif
Une boulangerie reconnue pour son niveau d'exigence et la qualité de ses pains
Si vous aimez réellement votre métier, le travail bien fait et les environnements où chacun contribue à maintenir un haut niveau de qualité collectif, votre profil nous intéresse.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,Boulanger,Boulanger (BM),BP boulanger,Calcul de quantité,CAP boulanger,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de tourage de pâte,Utilisation de pétrin mécanique,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Autonomie