Commis de Cuisine H/F - 17

2 postes à pourvoir 1 d'avril à septembre
1 de juin à septembre

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, et sous la responsabilité du chef(fe) de cuisine, le/la commis de cuisine sera amené(e) à réaliser les missions suivantes :
Préparation culinaire
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des légumes, préparation des fonds et sauces simples
- Aider à la mise en place des postes de travail avant le service
- Exécuter les recettes simples selon les fiches techniques et consignes données
- Participer au dressage des plats dans le respect des standards de présentation
Assistance au service
- Assister le Chef et les cuisiniers pendant le service
- Respecter les temps de production et les consignes de service
- Adapter son rythme de travail aux exigences du service (coups de feu)
Hygiène, sécurité et conformité
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements de cuisine
- Assurer le rangement des denrées alimentaires conformément aux règles de conservation
- Contrôler visuellement l'état de propreté du matériel et signaler toute anomalie
Gestion des stocks et des marchandises
- Participer à la réception des marchandises et au contrôle visuel des livraisons
- Ranger les produits selon les règles de stockage (DLC, rotation, températures)
- Signaler les besoins en réapprovisionnement ou toute non-conformité constatée
Entretien des locaux et du matériel
- Participer au nettoyage des locaux de cuisine, réserves et zones annexes
- Veiller au bon état du matériel mis à disposition
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité des équipements
Travail en équipe et respect de l'organisation
- Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe cuisine
- Appliquer les consignes hiérarchiques et les procédures internes
- Respecter la confidentialité et les règles de fonctionnement de l'établissement

/ non logé /2 jours de repos par semaine

Entreprise Handi-accueillante, qui, à compétences égales, ouvre le poste aux personnes en situation de handicap