Cuisinier - Cuisinière H/F - 17

Nous recherchons un profil de cuisinier pour notre Boutique n°2 centre ville (rue st Jean du pérot) :

- ayant la capacité à organiser, réaliser et coordonner les opérations de fabrication de l'offre salée (salades, sandwiches, tartes salées, brunch) et sucrée ( cuisson des viennoiseries et décor des pâtisseries pour la vitrine)

- ayant la capacité à manager une équipe de commis et saisonniers pour la réalisation de cette offre

Nous recherchons un collaborateur sensible à notre démarche de travail de produits de qualité frais, de saison, idealement locaux.

Les missions seront :

- Organiser sa production en fonction des besoins de la journée et de la semaine en respectant les fiches produits

- Laver, préparer, assembler des ingrédients frais pour la réalisation de recettes de qualité

- Réaliser des préparations et cuissons minutes :

- Savoir gérer une mise en place en magasin

- Gérer les fournisseurs

- Contrôler les stocks de matières premières, passer des commandes, contrôler la conformité des livraisons

- Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de travail

- Communiquer avec la Direction et les équipes de vente

Capacité à :

- Savoir faire preuve de créativité, curiosité et initiative

- Avoir de l'Intérêt pour le travail et les produits de qualité

- Etre dynamique et réactif / Savoir gérer des périodes de très forte affluence

- Avoir une bonne écoute

- Avoir l'esprit d'équipe et un bon relationnel avec tous les collaborateurs

- Travailler avec rigueur, méthode et une grande capacité d'organisation

- Démontrer une hygiène irréprochable

- Etre convaincu et agir pour une démarche éco-responsable : limiter le gaspillage, trier les déchets, diminuer les emballages, utiliser des produits locaux et de saison

les connaissances nécessaires :

- Expérience souhaitée en Restauration, Snacking ou Traiteur

- Avoir travaillé en période de rush saisonnier est un plus

- Formation Hygiène HACCP

- Maitrise informatique souhaitée

CONDITIONS D'EXERCICE

- L'activité s'exerce au sein d'un établissement totalement rénové disposant d'un Laboratoire Cuisine équipé de matériel de qualité

- Responsabilités : Respect des règles HACCP, de la politique, des méthodes, recettes et procédures établies par la Direction

- Un Contrat Saisonnier CDD de 39 heures de fin mars à fin octobre

- Heures supplémentaires majorées +25%/Heure du dimanche +50%

- Début du poste : fin mars