Cuisinier - Mairie Dompierre-Sur-Mer H/F - 17

- Assister la responsable de production dans ses fonctions ;
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes et procédures HACCP ;
- Accompagner les enfants sur le temps du repas.
- Servir les enfants à table ;
- Suppléer la cheffe de cuisine en cas d'absence ou d'empêchement ;
- Préparer des buffets ou réceptions lors de manifestations communales ;
- Distribuer les repas sur les différents sites en véhicule ;
- Assurer l'entretien courant des matériels et machines utilisés ;
- Assurer des missions spécifiques selon les besoins du service et à la demande de l'encadrant.

- Confectionner les repas du restaurant scolaire ;
- Elaborer des recettes en concertation avec la cheffe de cuisine ;
- Gérer le secteur de la production, sous l'autorité de la cheffe de cuisine ;
- Elaborer les menus en suivant le Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) ;
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité ;
- Renseigner les fiches HACCP ;
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine ;
- Mettre en place les plats et les distribuer ;
- Utiliser le logiciel SALAMANDRE ;
- Assurer le nettoyage des locaux et du matériel ;
- Participer au grand nettoyage de la cuisine à chaque vacances scolaires ;
- Effectuer le tri sélectif.