Second de Cuisine H/F - 17

À propos de la mission

Pour notre client, une résidence à vocation hôtelière à l'esprit maison d'hôtes, offrant un service familial tout en préservant l'autonomie d'une maison de vacances, nous recherchons un Second de cuisine.

Vos missions principales :
- Participer à l'élaboration et au renouvellement des menus
- Réaliser les plats (chaud/froid) dans le respect des fiches techniques
- Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
- Encadrer et former l'équipe de cuisine (commis)
- Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
- Garantir la qualité des prestations et la satisfaction client
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS)
- Contrôler les coûts, la qualité des produits et le respect des DLC
- Appliquer les protocoles de nettoyage et les engagements de développement durable
- Réaliser les repas du personnel et assurer le tri des déchets

Responsabilités du Second de Cuisine :
- Assurer la gestion de la cuisine et de l'équipe en l'absence du Chef
- Être garant du matériel, de la propreté et de la bonne tenue de la cuisine
- Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité

En l'absence du chef :
- Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail du personnel en poste,
- Assurer la prestation cuisine dans son intégralité.

Horaires en coupure du lundi au dimanche : 9 h - 14 h 30 / 18 h - 22 h 30 avec 2 jours de repos dans la semaine
Poste à pourvoir dès que possible en CDI

Rythme de travail :

- Travail en horaires décalés

Rémunération & Avantages

Rémunération : 2 900 EUR par mois
Volume horaire hebdomadaire de base : 35 heures par semaine
Avantages :
- Tous vos services dans une application
- Accès rapide à tous vos documents sur notre application- 13ème mois
- Mutuelle d'entreprise

Profil recherché

- Expérience : Au moins une expérience liée requise, quelque soit la durée