Second de Cuisine H/F - 17

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :

- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !L'un de nos établissements partenaires, restaurant étoilé Michelin au sein d'un hôtel 5, recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine dans le cadre d'un CDI.

Aux côtés du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef participe activement à l'organisation de la brigade, au respect des standards d'excellence et au bon déroulement du service. Il/elle remplace le Chef en son absence et encadre une équipe d'au moins trois personnes.

Missions principales

Encadrer et animer la brigade en lien avec le Chef

Superviser les préparations et le service dans le respect des standards gastronomiques

Participer à l'élaboration des cartes et menus, dans une logique de saisonnalité et de créativité

Contrôler les approvisionnements, les stocks et les normes d'hygiène (HACCP)

Assurer la transmission des savoir-faire, la rigueur et la régularité au sein de l'équipe

Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef