Gérant - Gérante de Brasserie H/F - 17

Nous recherchons un ou une gérant(e) dynamique(ve) et expérimenté(e) cuisinier de métier pour prendre la direction de notre second établissement situé sur le vieux port de La Rochelle.

Nous ne fournissons pas de logement pour ce poste le candidat doit impérativement vivre dans l'agglomération de La Rochelle.

En tant que responsable , vous serez en charge de la gestion quotidienne du restaurant, en veillant à offrir une expérience client exceptionnelle tout en assurant la rentabilité et la qualité des services. Actuellement exploité en tant que crêperie. Vous pourrez si vous les souhaitez proposer une offre différente.

Vous serez le(la) garant(e) du bon fonctionnement de l'établissement, de la gestion d'équipe et du respect des normes en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Si vous possédez une solide expérience dans la gestion de structures similaires et que vous souhaitez relever un nouveau défi, cette opportunité est faite pour vous.

Responsabilités
- Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes, y compris la préparation des aliments, la gestion de la cuisine et le service en salle
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de qualité des produits
- Gérer l'équipe en assurant le recrutement, la formation, l'encadrement et l'évaluation du personnel
- Contrôler la gestion administrative : gestion des stocks, commandes, inventaires, caisse et flux financiers
- Garantir un service client irréprochable en veillant à la satisfaction des clients et à leur fidélisation
- Mettre en place et suivre les indicateurs de performance pour optimiser l'activité
- Assurer une présence régulière sur le terrain pour encadrer les équipes et maintenir un haut niveau d'exigence
- recruter le personnel nécessaire à la saison

Profil recherché
Vous disposez d'une expérience significative dans la gestion d'un établissement de restauration, idéalement avec une expérience en location gérance. . Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de prendre des décisions rapidement tout en maintenant une attitude positive. Votre capacité à encadrer une équipe et à assurer une ambiance de travail motivante sera essentielle pour réussir dans ce poste. Nous attendons avec impatience les candidat(e)s qui souhaitent contribuer activement au succès de notre établissement tout en développant leurs compétences dans un environnement stimulant.

Le salaire pourra selon négociation être soit un % du CA ou de la marge brute soit un fixe avec un %.