Adjoint Technique - Restauration Collective - Mc St Martin de Ré H/F - 17

Vos activités principales

Encadrer et surveiller les détenus classés aux cuisines et contrôler son effectif à chaque intervention (livraison, ouverture du portail bois, intervention technique...) sur zone,

Contrôler la réception et la qualité des marchandises,

Préparer les repas destinés aux détenus et en contrôler la qualité,

Veiller à une répartition équitable et homogène des repas dans les différents quartiers de la détention,

Vérifier l'état de marche du matériel affecté aux cuisines,

Contrôler le matériel après utilisation, faire l'inventaire de ce dernier à chaque mouvement de détenus et à chaque prise et fin de service avec émargement sur le registre prévu à cet effet,

Procéder au contrôle et à la vérification des locaux avant et après chaque service,

Respecter et faire respecter les règles d'hygiène relatives à la préparation des repas,

Rendre compte des difficultés auprès du gradé ou de l'économat.